烘焙酵母的種類及使用方法

烘焙常用的酵母可(kě)分為(wèi)三種：１．鮮酵母：其優點是使用方便，可(kě)按配方中的用量去稱即可(kě)，不足之處就是不易保存。２．幹酵母：幹酵母在幹燥環境時(shí)已成為(wèi)休眠狀态，因此要經過...

烘焙小(xiǎo)知識！面團發酵中的酵母...

很(hěn)多(duō)剛開(kāi)始做(zuò)面包的新手，面對烘焙教程裏的酵母都一頭霧水(shuǐ)。今天小(xiǎo)編給大(dà)家(jiā)仔細講講，面團發酵中的酵母分為(wèi)哪幾種？1.鮮酵母新鮮酵母的特點是含有(yǒu)很(hěn)多(duō)水(shuǐ)分，所以要低(dī)溫保...

烘焙行(xíng)業怎麽樣？有(yǒu)那(nà)些(xiē)困境？...

民以食為(wèi)天，烘焙食品在食品工業中占有(yǒu)一定的重要地位。在任何一個(gè)城市，随處都可(kě)以看到各式各樣的烘焙店(diàn)。随着國家(jiā)經濟的發展，人(rén)民的生(shēng)活将由溫飽進入小(xiǎo)康，生(shēng)活質量将會(huì)...

烘焙方法簡單的2種甜品

導語：“烘焙方法簡單的3種甜品，一個(gè)自己在家(jiā)做(zuò)能省好多(duō)錢(qián)！”俗話(huà)說“民以食為(wèi)天”，其實每個(gè)人(rén)都對美食有(yǒu)着共同的追求，大(dà)家(jiā)會(huì)覺得(de)與其在外面買，還(hái)不如自己動手做(zuò)烘焙...

烘焙小(xiǎo)常識：面粉的種類與用途

不同種類的面粉用途不同，動手烘焙前需先了解不同面粉之間(jiān)的差别，選擇合适的面粉，烤出來(lái)的蛋糕才會(huì)松軟好吃(chī)，面包才有(yǒu)彈性和(hé)嚼勁。普通(tōng)面粉普通(tōng)面粉又稱為(wèi)中筋面粉，所謂...

12個(gè)烘焙小(xiǎo)知識，助你(nǐ)完美做(zuò)...

幹性配料在稱量的時(shí)候，一定要保證使用的是幹的不沾水(shuǐ)的量具。2. 稱量面粉、可(kě)可(kě)粉等粉末狀的配料時(shí)，盡量用量勺勺入量杯，并且要用小(xiǎo)刀水(shuǐ)平撫平每一勺。紅糖是一種你(nǐ)需...